生蒜和熟蒜的營養價值差不多，但功效上有壹些區別。熟蒜的功效遠不如生蒜，因為大蒜中的大蒜素是壹種活性成分，遇到高溫後會損失很多。
值得壹提的是，大蒜不宜空腹食用。由於大蒜具有強烈的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和頭痛、咳嗽、牙痛患者不宜食用大蒜。每天服用1次或隔天服用1次即可，每次服用2-3粒。
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另外，抗癌是生蒜的重要功能之壹，因為生蒜中鍺、硒等微量元素的含量比較高，可以抑制癌細胞的生成，而且生蒜中還有壹種天然的大蒜素，進入體內後還可以抗病毒，抑制癌細胞的生成和再生，經常食用可以有效降低癌癥的發病率。
此外，殺菌消炎也是生蒜的重要功能。生蒜中含有壹些含硫化合物，對人體內的球菌、桿菌和各種真菌有很強的消除作用。人們平時吃生蒜可以減少各種炎癥和病毒性疾病的發生，常見的腸炎、感冒等疾病吃生蒜可以很好的預防。
人民網-生蒜和熟蒜有什麽區別？