幹木耳
30克
幹黃花
15g
(母雞的)蛋
1
火腿片
1片
佐料
青蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
芫荽
適量的
烹飪酒
適量的
大豆
適量的
鹽
適量的
糖
適量的
辣椒
適量的
水澱粉
適量的
步驟
1.木耳要提前壹晚用冷水泡；黃花只要提前1小時用溫水浸泡即可；火腿片是我隨便玩的(美國火腿片留在家裏)，可以不要。
2.黑木耳切絲，黃花切片，火腿切片，蔥姜切絲，蒜末，雞蛋打散備用。
3.鍋裏加壹點油，加熱。加入蔥，姜和蒜，炒香。喜歡吃辣的可以放壹點幹紅辣椒。
4.出香味後加入木耳火腿絲。
5.加入少許料酒，翻炒1，2分鐘。
6.加入適量的水或肉湯，黃花泡的水也可以加入。
7.湯燒開後，加點醬油、糖、鹽，調壹下口味。鹽比平常多壹點。
8.加入澱粉使湯變稠，使其具有壹定的稠度。
9.湯變稠後，關火，將蛋液小心倒入湯中，稍後再輕輕攪拌，形成漂亮的蛋花。
10.最後撒上胡椒粉和適量香菜。