主要原理是水從低濃度向高濃度滲透。糖和鹽是高滲物質，蚯蚓多是水。遇到這些高滲物質，蚯蚓體內的水分基本都會滲出來。
高中生物課上，進行了用高濃度糖水處理細胞的微觀實驗。在顯微鏡下，我們可以清楚地看到細胞壁和細胞質的分離，這就是所謂的細胞質分離。它的原理和這個壹樣，就是利用滲透壓使水流向高濃度壹側。
擴展數據:
蚯蚓生長的環境要求
溫度
壹般來說，蚯蚓的活動溫度為5-30℃，0-5℃進入休眠，0℃以下死亡。最適溫度為20 ~ 27℃，這也是蠶種的最適溫度。當溫度高於32℃時，生長停止，40℃以上死亡。
濕度
蚯蚓用皮膚呼吸，所以它們的身體必須保持濕潤。蚯蚓體內的水分占體重的75%以上。防止水分流失是蚯蚓存活的關鍵，所以飼料的濕度要保持在70%左右。
病歷(Patient History)
蚯蚓在pH 6-8範圍內生長良好，產繭最多。
通風
蚯蚓呼吸的氧氣通過大氣擴散到土壤中。土壤通風越好，其新陳代謝越旺盛，不僅結繭越多，成熟期也越短。
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