泡橘子的水太涼，香味不好泡。如果用開水浸泡，會有更多的苦味物質溶出，比如橙皮苷。有人擔心水溫過高會導致維生素C流失，其實橘子的酸性更強，而維生素C在酸性條件下耐熱性更好，不那麽容易流失。
所以泡橘子的水溫壹般在60~70℃。
2、橘子在水中壹定要淡。
如果用橘子水代替開水解渴，壹定要輕泡。壹大塊帶皮的橘子浸泡在1升水中，可以倒3~4小杯。壹般沖泡2~3次。沒有橘味的時候，可以換壹個新的。
這樣泡出來的橘子水不酸不澀，還比較香。不加糖不加蜂蜜都可以喝，所含能量幾乎可以忽略不計。如果放的橘子片多，就需要加糖或者蜂蜜，有利於平衡酸味。
3、帶皮泡水更有營養
橘子壹定要去皮切薄，因為果皮的部分含有較多的黃酮類物質，比橘子果肉更值得泡。橘子精油主要在果皮裏，橘子皮裏的香氣成分切成薄片很容易泡出來。