蕎麥中所含的煙酸能促進機體新陳代謝，增強排毒能力，還具有擴張小血管、降低血膽固醇的作用；
3.蕎麥蛋白富含賴氨酸，鐵、錳、鋅等微量元素比普通谷物豐富，還富含膳食纖維，是普通精米的10倍，因此蕎麥具有良好的營養保健功能；
蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，還含有煙酸和蘆丁(蘆丁)。蘆丁具有降血脂、降膽固醇、軟化血管、保護視力、預防腦血管出血的作用。
註:《食療本草》書上說:“蕎麥難消，熱風時不宜多食。”它指的是蕎麥面條，聞起來又甜又冷。醫聖孫思邈曾說:“蕎面酸，微寒，難吃。吃久了就不能和黃魚壹起吃了。”。可見蕎麥性寒，黃花魚性肥，都是不易消化的食物，盡量避免壹起食用。處方:喬丹丸
適應癥:痔瘡、肛門直腸感染性疾病。
藥方:蕎麥面，豬膽汁。
方法:取豬膽汁，與適量蕎麥粉混合，制成丸，每丸重三錢。
用法:每次服三粒，隔日壹次，連服三次，以蜂蜜為導，開水送服。
療效:25例患者用* * *治療，效果良好。
資料來源:河間縣沙河橋公社謝佳大隊