哈密瓜不僅香甜可口，而且營養價值豐富。哈密瓜含有4.6%-15.8%的糖、2.6%-6.7%的纖維素、蘋果酸、果膠、維生素A、B、C、煙酸、鈣、磷、鐵等元素。其中鐵含量比雞肉高兩三倍，比牛奶高17倍。新疆人愛吃哈密瓜，認為多吃瓜能治病益壽也不無道理。
哈密瓜不僅有這麽高的營養價值，還有食療作用，可以有效防止人被曬傷。哈密瓜富含抗氧化劑，能有效增強細胞抵抗防曬的能力，減少皮膚黑色素的形成。夏天每天吃半個哈密瓜，可以補充水溶性維生素C和B，可以保證身體維持正常的新陳代謝。所以哈密瓜有美容防曬的功效。