白糖味甘，性平，屬脾、肺經。具有潤肺、生津、止咳、和中、益肺、疏肝、滋陰、調味、除口臭、治瘡、解酒毒、解鹵毒的功效。
適量食用白糖，可以提高鈣的吸收，提供能量，維持心臟和神經系統的正常功能，保肝解毒。現代醫學研究發現，糖還可以改變傷口愈合的速度，促進組織細胞的生長。