壹、原材料:
1.材料:500克獾肉。
2.調料:料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜絲、胡淑芬。
二、方法:
將獾肉洗凈，放入沸水鍋中焯水，撈出，洗凈血漬，切塊，放入發熱鍋中油炸，
將料酒和醬油翻炒，加入精鹽、蔥花、姜絲和適量水，煮至獾肉熟爛，撒上即可。
加入胡舒粉即可食用。
按:獾肉有健脾胃、利水道的功效，食本草“補中益氣，令人愉悅”。
《本草圖說》載:“治小兒疳積，輕殺蛔蟲。”《醫林匯編》載有“補中，
補氣血，殺蟲，治營養不良。適用於消瘦、水腫、久痢、小兒疳積等癥。
病人吃飯。健康的人吃它來增強體質和預防疾病。