白醋泡蒜降血脂

讀者王女士提供:十年來，我每年都做“醋泡蒜”。具體做法是:將大蒜的老皮剝掉，只剩下嫩皮後，放入容器中，加入白醋(白醋的量比大蒜好)，再加入適量白糖，浸泡半個月後食用。我和老伴現在都80多歲了，血壓血脂都很正常。不知道是不是醋泡蒜的效果。

哈爾濱醫科大學附屬第四醫院心內科副教授張明玉評價:大蒜具有壹定的抗菌、消炎、軟化血管的作用。醋確實有壹定的降脂降壓作用。所以，讀者的血壓血脂都是正常的，這確實有他們的功勞。

但值得註意的是，大蒜是壹種辛辣的熱性食物，吃多了容易上火。醋的主要成分是醋酸。白醋、白糖浸泡的大蒜雖然辣味降低，但吃多了容易使胃酸濃度升高，可能引起胃黏膜損傷和胃痛。所以建議妳每天吃2-3瓣(約3-5克)中等大小的蒜瓣。另外，由於本方含有白糖，所以不適合糖尿病和糖耐量異常的患者食用。