鍋中放油，燒熱，將鯽魚略炒；將魚煎至變色後，加入1碗半水(碗的大小和妳以後的魚湯壹樣大)，加入姜蒜；蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘，湯就白了。如果時間夠，放兩碗水，小火燉2小時。那時候魚就溶在湯裏了，更美！加入壹些鹽和雞精，燉2分鐘，撒上蔥花。
鯽魚的食物效率
鯽魚具有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡催乳的作用。用鮮鯽魚和紅豆煮湯，對腹水患者非常有效。將鮮鯽魚和豬蹄壹起煨，連湯壹起吃，可治產婦缺乳。鯽魚有益心血管功能，能降低血液粘度，促進血液循環。