米飯冷卻後會變硬，不容易粘在壹起。如果想把米飯粘成餅，可以用以下方法解決:
1，用晚稻煮飯，米飯容易粘在壹起成餅；
2.在米飯中加入澱粉(生粉)可以使米飯粘在壹起成餅；
3.在米飯中加入蛋清，可以使米飯粘在壹起成餅；
4.在大米中加入面粉(小麥粉)可以使大米粘在壹起成餅；
5、煮好的米飯(含水分多)容易使米飯粘在壹起成餅；
6.煮飯時加入少量糯米，可使米飯粘在壹起成餅；
在以上六種方法中，為了將米飯糊成餅狀，需要使用壹定的擠壓工具，米飯加熱後即可擠壓成餅狀。