白醋浸泡的大蒜去掉了大蒜本身的辣味，可以直接食用。沒有經過烹飪的大蒜的營養被完整的保留了下來。大蒜的營養可以最大程度的被人體吸收。
生姜有獨特的辣味，能刺激味蕾，健脾開胃，而醋有開胃活血的作用。用醋泡生姜可以更好的起到調理脾胃的作用。
擴展數據:
醋浸泡生姜和大蒜的效果:
1，醋泡生姜，健脾和胃，促進消化
炎熱的天氣導致許多人沒有食欲或消化不良。事實上，每天吃壹塊醋泡生姜，可以緩解上述癥狀。生姜還有止嘔的作用。如果覺得惡心，可以生吃幾片。
2、醋泡大蒜，提高免疫力
大蒜浸泡在白醋中，既能充分發揮大蒜本身的功效，又能增加醋的功效。白醋和大蒜有殺菌作用。白醋泡大蒜。食用後能增強人的免疫力。抵禦各種病毒感染。用白醋浸泡大蒜有利於人體消化功能。可以幫助消化和吸收食物，減輕胃的負擔。
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