做法主料豬肚1
姜片
苦半斤
豬心1
壹點蔥
幾顆花椒
。？提前將庫庫伊在清水中浸泡幾個小時，剝去老皮。早上泡之前最好洗幹凈，下午燉。這壹步比較費時，會像上面壹樣白嫩。
將豬肚和豬心各清洗壹次，豬心沿心血管位置用剪刀剪開洗凈血水，豬肚兩邊洗凈，用面粉搓去腥味，剪去油花備用。
準備半根蔥，幾片姜，幾片辣椒。
將除庫庫伊外的所有材料和調料放入盛有冷水的砂鍋中，大火燒開，撇去浮沫，煮幾下，蓋上鍋蓋燜。
燉壹個小時後，筷子可以穿過豬肚和豬心，然後取出，放涼，切成薄片，放回砂鍋。
切片，放入砂鍋，加入苦菜，蓋上蓋子繼續燉10分鐘。
苦味燉好後就可以出鍋了。
小貼士五花肉含有鈉離子，建議不要加鹽等調料。？燉的時候把整個五花肉和心臟放入鍋中，燉好後切片。