生姜煮梨的作用是祛涼燥。生姜性溫味辛，有辛溫解表的功效，能祛寒邪。功效:發汗散寒，止咳化痰。梨有清肺養肺的作用。多吃梨的人比不吃或少吃梨的人感冒的幾率要小得多。生姜能減弱胃蛋白酶的作用，增強脂肪分解酶的作用。生姜能嚴重破壞胰酶中的澱粉酶，顯著降低胰酶對澱粉的消化。還能抑制澱粉酶中的澱粉酶，阻礙澱粉糖化。
熱天吃點生姜，能起到興奮、排汗、清涼提神的作用。對於有暑熱壹般癥狀的患者，如頭暈、心悸、胸悶、惡心等。，適當喝點姜湯大有裨益。我國防暑中成藥任丹中含有生姜，其作用是健胃、提神醒腦。