材料:韭菜100g，鮮羊肝120g，植物油，鹽，雞精，料酒。
做法:韭菜、羊肝洗凈；韭菜切小塊，羊肝去筋膜，切片，用鹽和料酒腌制。鍋用植物油燒熱，倒入羊肝，大火翻炒，放入韭菜翻炒，加鹽、雞精調味。
蔥爆羊肝腎
原料:羊肝65438只，羊腎65438只，植物油、大蔥、澱粉、醬油、姜末、蒜末、料酒適量。
做法:羊肝、羊腎洗凈，切片，用醬油和少許澱粉抓勻；洋蔥洗凈，切滾刀。鍋熱後放入植物油，放入洋蔥塊炒香，放入羊肝、羊裏脊翻炒幾下，再放入醬油、姜末、蒜末、料酒翻炒幾下。