小米用清水浸泡2-3小時，然後放入鍋中蒸熟，放涼。
正式炒飯的時候，先用鍋鏟把小米攤平。壹定要很散才好吃。
其他蔬菜、肉類切丁待用，雞蛋略散，這樣煎出來蛋清、蛋黃都很清，顏色很漂亮。
鍋裏倒油，先把雞蛋煎熟，備用。
不需要洗鍋，只需要把小米放進鍋裏稍微攪拌壹下就可以了。這壹步的目的是讓油在小米外面形成壹層膜，不至於讓水從後面炒的菜裏分離出來，影響小米的口感。
小米放出來用，這個時候如果生肉丁也可以放鍋裏炒(汗。。妳有多懶)，放壹邊
鍋裏加油，大火。按照由難熟到易熟的順序將蔬菜丁和肉丁翻炒。蔬菜熟了，加入調料，小米，肉，雞蛋，攪拌均勻。
調味我家比較喜歡椒鹽粉，可以根據個人口味調整。