燉或煮狗肉時，放幾片橘皮不僅能去除腥味和油膩，還能增加湯的鮮味，但不要放太多。花椒會增加狗湯的鮮味，減少狗的腥味。甘草可以去腥，湯裏還有淡淡的清香。當歸可以吸收狗肉的藥味，還可以和狗湯壹起禦寒。話不多說，最美味最簡單的燉狗肉方法如下:
1.材料:？
狗肉500g、料酒1勺、香菜1茶匙、蔥1根、姜1片、花椒1茶匙、陳皮4片、甘草1茶匙、當歸1片、八角3片、香葉3片。
二、具體做法:
1.先將狗肉用冷水浸泡兩個小時，每小時換水壹次，用清水將狗肉清洗幹凈，切成小塊？。
2.然後在狗肉中倒入冷水，加入料酒和胡椒粉(去除腥味)，壹起煮，煮開後撇去浮沫。等狗肉變白了，就可以拿出來用溫水洗了。
3.先把香菜和蔥剁碎，然後把姜切成片，準備4片橘子皮？，1甘草，1當歸，？八角3個，香葉3片待用。
4.將煮好的狗肉放入高壓鍋，加入調料，燉壹小時。
5、出鍋後放鹽燉10分鐘。撒上香菜碎和蔥花，壹碗香噴噴的狗肉熱氣騰騰，是冬日裏的壹大享受！
小貼士:
狗肉很好吃，吃起來有甜有鹹有酸。浸泡去腥可以讓狗肉更美味。浸泡去腥:先用冷水浸泡2小時左右，每小時換水壹次，使狗肉肌漿蛋白中的氨類物質充分浸出。