現代醫學認為，馬鈴薯纖維質嫩，對胃腸粘膜無刺激性，馬鈴薯汁對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍有壹定的治療作用。它還含有豐富的鉀鹽，因此可以治療消化不良。生土豆泥可用於治療皮膚燒傷、外傷腫痛、風濕性關節炎等。印度新德裏科學大會的壹份報告宣稱，馬鈴薯皮敷料對皮膚燒傷有奇效。孟買壹家醫院的燒傷專家凱斯明說:“土豆皮很好用。再塗的時候就不會出血了。取出來的時候就不痛了。土豆皮可以防止皮膚因水分蒸發而變得幹燥，幫助燒傷部位快速恢復。”他還指出:“土豆皮不致敏，纖維含量低，因此不會刺激新組織，保護傷口免受細菌入侵。”