鮮鹿茸活性成分高，傳統的幹鹿茸加工方法可以脫水保存，可以延長鹿茸的保存時間。然而，在加工過程中不可避免地損失了相當數量的營養物質，尤其是大量珍貴的活性蛋白酶，如硫酸軟骨素、葡萄糖6-磷酸脫氫酶等。，對人類疾病治療和營養保健很有幫助。相對而言，鮮鹿茸的營養價值遠高於幹鹿茸。
擴展數據:
鹿茸酒使用註意事項:
藥酒也是中藥的壹種，所以在服用之前壹定要辯證的知道身體是否陽虛，也就是體內有火，包括外感發熱，陰虛火旺的人。這些人服用鹿茸酒後容易流鼻血，不利於身體健康。
需要註意的是，人體空腹時，喝鹿茸會刺激胃黏膜，最終導致胃損傷等等。？
此時，如果患者吃得過多，也會刺激神經系統，引起暈厥或昏迷等癥狀。雖然喝鹿茸酒可以補中益氣或者溫補，但是吃的時候有壹些禁忌需要註意，所以患者要根據情況選擇合適的方法食用。
百度百科-天鵝絨酒
人民網-鹿茸怎麽吃最有效？詳細描述鹿茸的保健功能和有效食用方法
人民網-鹿茸的功效、作用及食用方法