買毛黴的菌株，在網上賣。他們還會告訴妳如何使用它們。
2.不買菌種，讓豆腐長。可以弄點稻草，把豆腐放在稻草上，這樣更容易長頭發；也可以把豆腐放在容器裏，讓它自己生長，這樣細菌就會從空氣中來，但是這樣的話，時間會比較長。
3.給豆腐提供壹個適宜的環境:在潮濕、通風不良的地方，溫度最好在20 ~ 25℃，這樣頭發才會長得快。
擴展數據:
目前，中國各地都生產腐乳。雖然它們大小不壹，成分不同，名稱各異，但制作原理大多相同。先將大豆做成豆腐，然後壓成小塊，放入木箱中，再接種蛋白酶活性強的根黴或毛黴菌種，然後進入發酵腌制期。最後根據不同品種的要求，添加紅曲酶、酵母和米曲黴進行密封貯藏。腐乳獨特的風味是在發酵和儲存過程中形成的。
參考資料:
百度百科腐乳