2.鴨蛋也可以先腌制再吃。鴨蛋的腌制方法其實很簡單。只需將鴨蛋洗凈，瀝幹水分，用紹酒浸泡，鹽滾，用保鮮袋包好，密封保存壹周即可。吃的時候可以直接蒸，也可以直接煮。
3.鴨蛋打碎後，倒入少許料酒，然後加鹽，再倒入少許溫水攪拌均勻，然後將水倒入鍋中燒開，蒸6分鐘左右即可食用。