材料和主要材料
牛骨4公斤
佐料
幹姜適量，大蒜三瓣，花椒適量，小紅椒適量，鹽適量，香菜適量，蔥適量。
牛骨湯的做法
1.將清洗幹凈的牛骨放入高壓鍋中，煮沸後將血粉清洗幹凈，打幾下！
2.準備四片幹姜，三瓣大蒜，七片幹辣椒，小盒子裏放辣椒。喜歡辣的可以多放點。
3.在煮肉的時候把辣椒放進壹個特制的盒子裏，這樣做湯就沒有辣椒方便了。
4.做好後，放入高壓鍋中，加入適量的鹽。
5.蓋上高壓鍋，壓力上來後開始計數30分鐘。
6.肉打開後可以直接吃。
7.在碗中準備好蒜末、香菜末、蔥花，根據個人喜好放入，然後放入骨頭湯。如果湯感覺鹹，可以適量放點開水！
烹飪訣竅
1.辣椒盒子，裏面吃辣椒很方便，湯裏也沒有小辣椒顆粒。
2.用高壓鍋放鹽再蓋鍋蓋！可以嘗嘗鹽的味道，多壹點應該比平時多三分之壹，不然肉裏面就沒鹽了。
3.半個小時的時間後，壹定要把高壓鍋排氣後再開機，否則會有危險，壹定要註意。
4.湯鹹的時候可以放適量的開水！