而且可以作為壹種滋補品的藥物成分，所以非常珍貴。洋蔥的辣味不僅能增加人的食欲，而且含有能緩解疲勞的有效成分。
洋蔥是壹種很常見又便宜的家常菜。含有植物廣譜殺菌劑和揮發性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌作用和對害蟲的驅除作用，是壹種比較清潔的綠色食品。中國生產的洋蔥主要有三種:壹種是紅皮洋蔥，種植面積大，辣味最濃；二是黃皮洋蔥，甜辣，受國際市場歡迎；第三，白皮洋蔥，有白色和綠色的皮，質量好，味道清淡。
洋蔥的作用之壹是預防感冒。
洋蔥辛辣，微溫。有散寒的作用。生吃洋蔥可以預防感冒。洋蔥中，白皮洋蔥適合生吃。