在清洗黃鱔的開水裏放壹勺小蘇打，不會粘，我就活洗了。
也可以泡在溫熱的茶水裏。
黃鱔有腥味，粘液多，很難用清水洗凈。先用食用堿水浸泡黃鱔，再用清水沖洗，會使黃鱔容易洗凈，並去除腥味。
食用堿水是用壹小塊食用堿+水制成的。去超市買壹大包食用堿，用刀切壹小塊。