綠殼蛋也叫烏骨蛋，是烏骨雞產的蛋，還有壹個不太規範的名字叫綠皮蛋。青殼蛋能有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，提高睡眠質量，增強孕婦營養吸收，促進胎兒健康成長；對兒童來說，可以促進生長，增強記憶力，提高智商，增強免疫功能；對於中老年人，可以降血脂，軟化血管，延年益壽。綠殼蛋保鮮期長，保鮮方法為:室內避光通風保鮮，或冷藏保鮮。保質期:20 ~ 25℃內，保質期1.5個月；20℃以下，保質期2個半月。綠殼蛋可以在淡旺季調，不需要特別保存。