杏鮑菇主產於河北。
杏鮑菇是壹種非常受歡迎的食用菌，肉質鮮嫩飽滿，具有鮑魚味。杏鮑菇廣泛分布於許多國家。在我國，杏鮑菇多分布在新疆、四川、山東、河北等地，其中河北省石家莊市和保定市產量最大。
河北省石家莊市擁有中國最大的食用菌生產基地。利用現代化生產設備和生產模式，開發了好氧栽培、食用菌雜交等新技術，使我國其他地區杏鮑菇產量翻了壹番，培育出中生5號等杏鮑菇新品種。
河北保定唐縣有多家杏鮑菇生產加工公司，以純天然無汙染、營養豐富的杏鮑菇品種為主，種植面積4000多畝，年產量5萬多噸。除了栽培杏鮑菇，唐縣還致力於生產杏鮑菇的加工產品，年產杏鮑菇飲料4萬多噸。
杏鮑菇的食用價值很高，常與土豆、雞肉、香腸、腐乳等配料混合食用。適當食用杏鮑菇可以促進血液中抗體的形成，預防癌癥，消除胃中的食物堆積，治療便秘，但對真菌過敏的人不適合食用杏鮑菇。