配件:黃瓜100g
調料:蒜10g姜5g鹽3g醬油10g醋10g香油10g白糖10g味精各2g。
海蜇絲拌幹米的做法；
1.海蜇皮用冷水浸泡，洗凈，切成2厘米長的細絲，用開水燙壹下，然後撈出，瀝幹水，放在盤子裏。
2.將幹海苔洗凈，用少量熱水浸泡，撈出瀝幹；清洗後，黃瓜垂直切開，去籽，水平切成半英寸長的部分，垂直切片，然後切成細絲，混合在水母盤中。
3.大蒜去皮，搗碎；鮮姜洗凈，去皮，切成細粉備用。
4.在海蜇皮上撒上姜末和蒜泥，用小碗將醬油、精鹽、糖、醋、香油、味精調成汁，撒上上海大米，再將調好的汁倒入即可食用。
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