準備工作:
黃鱔提前幾天用清水養，讓它們把肚子裏的臟東西全吐出來。在準備之前，將米粥煮熟，讓其自然冷卻至室溫。
練習和步驟:
1.將冷卻後的米粥倒入鍋中，切下黃鱔的尾巴放入米粥中，讓其自然出血。10分鐘左右，黃鱔血流差不多的時候，滴兩滴食用油，大火煮。
2.煮8分鐘左右，撈出鱔魚，稍涼去掉鱔魚骨頭，用刀把肉剁碎，放入鍋中用文火煮六分鐘，加少許鹽，壹鍋美味的補血鱔魚粥就好了。
擴展數據:
黃鱔的營養價值:
黃鱔是壹種經濟食用魚，壹般作為活魚出售。市場上的黃鱔多為人工養殖，尤其是南方。在臺灣省，常以切片油煎；在中國地區，它被認為是壹種補血藥物。黃鱔肉質細嫩，味道鮮美。營養價值高。
每10g鰻魚肉含蛋白質17.2-18.8g，脂肪0.9-1.2g，鈣38mg，磷150mg，鐵1.6mg。此外，還含有硫胺素(維生素B1)、核黃素(B2)、煙酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素。
黃鱔不僅作為壹道名菜招待客人，近年來還活出口，暢銷國外，連凍鱔也出口到美國等地。黃鱔壹年四季都有產，但在淺夏前後最肥。民間有句話叫“黃鱔爭光夏參”。
所以給孩子用鱔魚煮粥是很不錯的。
參考資料:
百度百科-黃鱔