配料:雞蛋、大蒜、小米辣、蔥花、水。
調料:醬油、水、糖、米醋、鹽。
1.準備4個新鮮雞蛋，燒開水，加點鹽和白醋，大火煮6分鐘。糖心5分鐘。想生幾個蛋都可以，方法也壹樣。
2.時間到了就關火，把雞蛋撈出來用冷水攪拌，這樣更容易剝殼。
3.剝去蛋殼，放在碗裏備用。
4.開始準備輔料，3瓣蒜，1小米辣，1蔥花，全部剁碎備用。
5、然後用家庭聚餐用的小勺，加入3勺醬油，3勺水，半勺糖，1勺米醋，適量鹽，攪拌均勻，醬就做好了。
6.把剝好的雞蛋放進去，蓋上蓋子，浸泡腌制壹晚，放冰箱裏第二天就可以吃了。
7.雞蛋第二天就會變色，就像被腌制過壹樣。有時間的話，最好在浸泡過程中翻壹次面，讓上下部分上色均勻。
8.蜜餞雞蛋的味道很好。可以直接配醬吃，也可以配白米飯和饅頭吃。醬汁可以重復使用，也可以用來拌面。味道很特別。
技能總結
1，調味品可以根據個人口味增減。
2.浸泡時間越長，味道越豐富，醬料可以重復使用。