功效。但長夏雞蛋不宜多吃，因為茶葉中含有的鞣酸和雞蛋中的蛋白質可能會合成澀味的鞣酸蛋白，使腸道蠕動變慢，反而不利於消化。長夏蛋中的鴨蛋味甘涼，有滋陰清肺的作用。鹹鴨蛋富含鈣、鐵等無機鹽，高於雞蛋和新鮮鴨蛋，是夏季補鈣、補鐵的好食品。但由於含鹽量高，最好是和粥壹起吃，盡量不要壹次吃壹個以上。