練習:
1.檢查豬蹄是否有短毛，洗凈後在鍋中燒水，水燒開後倒入料酒，將剁碎的豬蹄在鍋中焯壹下，去臟，撈出洗凈備用，將洗凈的豬蹄放入湯鍋中，將所有材料放入，不要瀝幹水，用啤酒當水，開大火，隨時註意鍋的狀態，註意要溢出鍋外。燉15分鐘，改小火。用筷子堅持1小時左右，看是否適合妳想要的熟度。
2、基本上差不多了，開大火收汁，當然不能太幹，多少留壹點。
3.燉豬蹄時淘米、泡米、煮飯。豬蹄燉好了，米飯煮好了。盛壹碗米飯，放壹塊豬蹄子在上面吃。