材料:枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
步驟:
1.烏雞洗凈，去毛，去內臟，放入沸水中焯5分鐘，撈起，用清水洗凈，瀝幹水分。
2.將枸杞用溫水浸泡，用清水洗凈，瀝幹水分。
3.紅棗和生姜用清水洗凈。刮去姜皮，切成2片。
4、將雞肉放入鍋中，水燒開去除浮沫，加入紅棗和食材大火燒開，小火燉兩個半到三個小時。
註意事項:
烏骨雞宰殺洗凈後，放入沸水中煮5分鐘，也就是我們通常所說的“飛水”。其實不光是雞，任何燉肉之前，主料都要用開水燙壹下。這樣既能去除生腥味，又是壹個徹底的清洗過程，還能讓湯清澈不渾濁，鮮香無異味。
營養價值:
烏雞湯營養豐富，含有人體不可缺少的氨基酸、蛋氨酸、組氨酸等，具有極高的滋補藥用價值。最重要的是烏雞中有壹種非常高的滋補黑色素，可以滋陰養血補虛，同時還可以補腎生精益肝。經常喝烏雞湯還能增強人體的免疫功能，對抗衰老有很好的作用。
烏雞湯適用於產後體虛、乳汁分泌不足的女性，對氣血兩虛引起的月經不調、宮寒不足、痛經、崩漏帶下、形體消瘦等有很好的改善作用。