公雞和母雞的區別:1，雞冠。公雞的雞冠又大又鮮紅；母雞的雞冠很小，顏色是深紅色的。2.羽毛。公雞羽毛鮮艷多彩，尾巴上的羽毛長；母雞羽毛顏色單壹，尾巴短。
3.體型。公雞個子高，會打鳴；母雞又矮又胖，不會叫，只會發出“咕咕”的叫聲。4.眼睛。公雞的眼睛是圓的；母雞有橢圓形的眼睛。5.肉質。公雞肉嫩，常用來做幹鍋雞、扒雞、燒雞，多用於爆炒的烹調方法；母雞的肉有點柴，比較適合燉湯，做涼拌雞和椒麻雞。
6.氣質。公雞兇猛，母雞溫順。所以在育種中要特別註意這壹點。如果是公雞，要註意把育種圈做大。筆太小容易打架，導致受傷和禿頂出血，導致銷量不好。