香菜辛溫，入肺脾經，有發汗瀉火、消食下氣的作用，能使人的脾胃更健康。
香菜根也是好東西，不要隨意扔掉！
芫荽根的功效和作用如下:
去腥、健脾和胃、治療蕁麻疹、促進消化、促進血液循環等功效很多，都對人的健康有益。
芫荽根處方:
乳癰初治:香菜根200克，搗爛取汁，分三次用酒溫服。
脾胃虛弱，消化不良:芫荽根8克，神曲12克，藿香10克，白術12克。用水煎服，每日兩次。
治感冒:芫荽根35克，麥芽糖20克，米湯半碗，蒸熟加糖溶解。
治療小兒感冒:香菜根、洋蔥根各20克，加冰糖適量，煎服後代茶飲。
治療胃寒疼痛:1斤香菜根，浸泡在450毫升的酒裏。3-4天後去渣飲酒，疼的時候服用20 ml。
治蕁麻疹:15克芫荽根，水煎，可透麻疹；或者用香菜450克，水煮壹會，加少許酒，熏洗軀幹、手腳(不要熏出疹臉)，或者出麻疹。
小便不通:取香菜60克，鮮竹葉40克，白茅根35克。用水煎服，每日兩次。
產後缺乳:香菜35g，豬蹄2-3只，通草15g。加入適量蔥、姜、鹽，用小火燉至蹄爛，吃肉喝湯，有通經催乳的作用。