材料:牛肉(裏脊肉)500g，蘿蔔半個，豆芽500g，大蒜壹端，蔥適量，胡椒面適量，雞蛋壹個。
1.準備好材料，牛肉切片，大頭菜切絲。
2.在牛肉中加入蛋清、澱粉和鹽，腌制十分鐘。
3.鍋中燒開水，放入蔬菜，煮兩分鐘，撈出放入碗中備用。
4.熱鍋放油，放入蒜末、蔥花、郫縣豆瓣醬翻炒紅油，加入開水。
5.加入牛肉，煮5分鐘。
6.將肉片和湯汁鋪在蔬菜上，加入三勺胡椒面和壹勺花椒粒。
7.鍋中加入6大勺油，燒開冒煙，澆在辣椒面上。