鉛中毒者在日常飲食中應提供足夠的優質蛋白質和氨基酸。因為蛋白質(尤其是富含巰基氨基酸的蛋白質)有利於降低體內鉛的濃度，緩解中毒癥狀。
所以要多吃牛奶、魚蝦、豆制品、瘦肉、蛋黃、貝類。其次，接觸鉛的人往往缺乏維生素，補充維生素不僅可以減少鉛的吸收，還可以緩解鉛中毒癥狀。
還可以通過保護巰基酶參與解毒過程來促進鉛的排出。
再者，果膠、膳食纖維等大分子多糖可吸附鉛，而鐵、鋅、鈣血漿可競爭性抑制鉛吸收，鎂、硒、鍺對鉛毒性有壹定拮抗作用。這些營養素在水果、堅果和蔬菜中很豐富，所以2-3種水果(獼猴桃、木瓜、菠蘿、刺梨和沙棘等。)和3-5種蔬菜(如海帶、洋蔥、大蒜、胡蘿蔔和西紅柿等。)每天都有保障。
另外，少吃皮蛋、膨化食品、燒烤食品、腌制食品、鐵罐。