工具/材料:鱔魚絲350g、蔥姜蒜適量、生抽2湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、糖15g、豬油1小塊、白胡椒粉2g、食用油1湯匙、香油1湯匙。
1.把菜場的鮮鱔魚宰殺，家裏把腸子去掉，清洗幹凈。
2、蔥姜切絲，蒜切末，鱔魚切段。綠色和白色，綠色和綠色。將碗汁混合，加入生抽、老抽、糖和適量水攪拌均勻待用。
3.鍋裏放油，放入蔥花和姜絲炒香。
4.把鰻魚炒壹會兒。
5.加壹勺料酒。
6.加入準備好的碗汁燉。
7.加壹小塊豬油增香。
8.最後倒入水澱粉勾芡成汁。
9、如圖，剛出鍋。
10，蓋蒜末和蔥。
11，鍋裏放食用油和香油，混合加熱，澆在蒜末上。
12，最後撒上白胡椒！簡單又好吃。