1、黃瓜:黃瓜含有維生素C，能改善糖代謝，降低血糖。黃瓜中含有的葡萄糖、米糖和木糖不參與通常的糖代謝。
2、芹菜:芹菜含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C、A、B等。具有散瘀、消腫解毒、降血壓、祛風的作用。
3.空心菜:空心菜中各種營養成分的含量比西紅柿高很多倍。例如，維生素A高6倍，維生素B2高7倍，維生素C高2倍，蛋白質高4倍，鈣高12倍。它還含有胰島素樣成分。
4、南瓜:味甘無毒，有補中益氣的功效。南瓜中含有果糖，能抑制葡萄糖的吸收，能與人體內多余的膽固醇結合，具有預防高膽固醇和動脈硬化的作用。
5、苦瓜:味苦性寒，肉質細嫩，富含多種營養成分，尤其是維生素C的含量居各種瓜類之首。藥理研究發現，苦瓜中含有的苦瓜皂甙具有壹定的降血糖作用。
6、菠菜:性味甘涼，止渴潤燥，歸肺胃。具有潤燥、清熱、降氣、調中、調血的功效。但菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物同煮易形成草酸鈣，不利於人體吸收，對腸胃有不良影響。