1，水煎服。將姜洗凈，切塊，放入瓦罐鍋中，倒入清水，文火慢燉。姜煮熟後，加入適量的鹽調味。關火喝姜湯，能吃湯的時候吃姜，可以降低高血糖患者的血糖，促進血糖的調節。
2、生吃或榨汁，洗凈後去皮，可直接食用，每天約100克，能起到很好的降血糖作用。如果不喜歡生食，也可以榨汁，再加入壹些食用鹽或糖調味，也能起到同樣的作用。
3、放入減肥藥剁椒姜，新鮮收獲的姜洗凈晾幹後直接放入剁椒缸中，腌制七八天。如果剁碎的辣椒本身含鹽量少，也可以在進壇前塗上壹層鹽；如果不吃辣，可以直接把姜去皮，瀝幹水分，加入白糖、鹽和少許酒，再加入開水腌制。除了腌制，也可以直接吃，和肉片壹起炒或者做成酸辣姜絲，但是直接和腌制的姜壹起炒會略苦。