1.準備壹個面盆，放入500g單粉，5g酵母粉，20g香油，加入壹對食用鹽，然後用筷子攪拌均勻。加壹個雞蛋100g溫水，邊倒水邊攪拌面粉，這樣面條會更無筋，看起來很圓。
2.面團拌好後，在其表面刷壹層油，放入碗中。如果不願意，可以用保鮮膜蓋好，放冰箱裏保存壹晚。第二天起床就可以拿出來了。讓它在戶外發酵壹會兒，然後妳就可以開始烹飪了。
3.面粉發酵後，再放在案板上三分鐘，然後用搟面杖搟成寬6cm、厚1 cm的長方形面片，再用刀切成2 cm的小條備用。
4.全部放在壹起後，可以折起來，用筷子從中間往下壓。記住不要壓得太緊。那樣的話，被撞了就會變形。
5.然後記得往鍋裏倒食用油，引入很多小火。七成熱後，取出準備好的油條，拉成長條，就可以放鍋裏炸了。記得及時反轉它們。不然壹面就糊了。炸好後可以取出控油，做油條。