2.酒醅倒光是指觀察酒醅在燈光下的狀態，以判斷酒醅的品質和發酵程度。酒醅作為釀造白酒的原料，是糯米、小麥、玉米等發酵後的糧食殘渣，富含酵母、酶等微生物。在發酵過程中，酒醅的顏色、氣味、狀態都會發生變化，通過觀察倒光可以判斷酒醅質量是否合格。
3.酒醋的光照與酒醅相似，但觀察的對象是酒醅，用來判斷酒醅的發酵程度和質量。醋糟是釀造食醋的原料之壹。它們是大米、小麥、豆類等發酵谷物殘渣，富含醋酸菌、酶等微生物。通過逆光觀察醋醅的狀態，可以判斷醋醅的好壞。