核桃富含不飽和脂肪酸，是我國公認的傳統健腦食品，可以補腦、增強記憶力、消除大腦疲勞。但是不能暴飲暴食，暴飲暴食會引起大便幹燥，流鼻血。
雞蛋的蛋白質是優質蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃蛋白，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的作用。
擴展數據:
核桃樹枝煮蛋有壹定的保健作用，屬於民間偏方，治療胃病有很好的效果，對胃部隱隱作痛的現象能達到壹定的治療效果；
核桃樹皮煮蛋，據說對婦科腫瘤有壹定效果。當然這種作用應該是相對有限的。作為患者，必須進行正規治療。
參考來源:人民網-核桃、雞蛋、大腦最愛的5種滋補食物