準備材料:甜酒？，雞蛋？紅糖。
1，先燒壹小壺水；
2.用勺子盛壹勺涼水；
3.用勺子打雞蛋；
4.鍋裏的水燒開後，把勺子放進鍋裏。火不要太大。雞蛋成型後取出勺子；
5.另壹鍋加水燒開；
6.將形成的雞蛋放入第壹個鍋中；
7.加入白酒，再次煮沸，加入紅糖。
擴展數據
發酵雞蛋的主要功效和作用；
1.發酵雞蛋含有十多種氨基酸，其中8種是人體合成不可缺少的。每升發酵雞蛋中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒高出數倍，這在世界上其他營養豐富的葡萄酒中是罕見的。
2.發酵後的雞蛋經過沖泡後，更容易被人體吸收，是女性、孕婦、體弱者的佳品。在我國許多地方，有產婦和大病初愈者吃發酵雞蛋的習俗。
3、發酵雞蛋能促進食欲，幫助消化，溫涼補虛，提神解乏，止渴消暑，促進血液循環，潤膚、潤胸、豐胸等功效。
百度百科-土豆泥雞蛋