現代醫學研究證實，蝦具有極高的營養價值，能增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、烤、燉)並服溫酒，可治腎虛、陽痿、畏寒、乏力、腰膝酸痛等癥。
冬瓜炒蝦仁:食材:蝦仁20g、冬瓜300g、蔥、蒜、鹽、食用油、料酒。
做法:1。將蝦米用溫水浸泡備用，冬瓜去皮，切塊，蔥蒜切末；2.鍋中放油，倒入蒜末炒香，放入冬瓜，倒入蝦米、泡蝦米的水、料酒；3.煮壹會兒後，倒入適量的鹽和蔥花，倒入香油，起鍋。
註意蝦的儲存，買蝦，聞聞蝦的美味營養，但要註意安全衛生:首先海鮮不容易保存，放冰箱冷藏最長1天。色紅殼軟肉的蝦不新鮮，盡量不要吃。第二，不要生吃蝦。蝦中可能含有耐低溫細菌和寄生蟲，即使蘸醋和芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，應煮熟後食用。最後，過敏性疾病患者應避免吃蝦。很多蝦會被商家用氨水處理，所以選擇幹的不粘的。鑒別方法是蝦必須是幹的、不粘的、有香味的，仔細聞壹聞是否有刺激性氣味。