橘皮陳年時間越長越好，橘皮有潤燥化痰的功效。橘皮經火烤後，幹燥消除，藥性猶存，即鮮橘皮在火的作用下，短時間內變成陳皮；因為鮮橙含有大量水分，用火烤橙相當於用水煮陳皮。陳皮煎劑能擴張支氣管，治療咳喘。橘子的果肉富含維生素C，陳皮煎劑與維生素C合用可增強抗炎作用，對抗支氣管炎癥反應；橘皮中的橘絡可以通絡化痰，理氣消積。對痰濁阻絡引起的咳嗽有鎮咳祛痰作用。對糖尿病很有好處，這種吃法可以說是藥食結合的“神來之筆”。