但是，我們需要知道，4-甲基-mi在壹些動物體內會導致癌癥，但是並沒有發現食用4-甲基-mi的人比不使用4-甲基-mi的人癌癥發病率高。也就是說，目前還沒有證據表明醬油4-甲基異煙酸是人體致癌物，也不是所有的醬油都含有4-甲基異煙酸。即使4-甲基-mi是人體致癌物，妳吃的醬油含有4-甲基-mi，也要看含量和食用量才能說是否致癌。
換句話說，任何生物效應，包括好的治療作用和壞的有害作用，都離不開攝入。不能不考慮食用量，簡單說生吃醬油會致癌。如果真的致癌，生吃和熟吃是壹樣的。