鹹鴨蛋5個，清水500ml，鹽100g，高度白酒30ml。
工作方法
1.鴨蛋洗凈晾幹(或曬幹)。
2.鍋中放500ml水燒開，倒入100g鹽燒開融化。徹底冷卻後，加入30毫升高度白酒，攪拌均勻。
3.將鹽開水倒入可密封的容器中，鴨蛋輕輕將蛋殼敲開壹點點(可以用小鐵勺敲，也可以用手在案板上拿起)，浸入鹽水中密封。春夏氣溫高，陰涼處壹周就能搞定。像現在這樣，秋冬氣溫低，室內存放的話壹般需要兩周左右的時間才能出味出油。