新鮮可口，風味獨特。
材料
材料:雞肉1200克，
調料:鹽4g，醬油4g，生姜3g，砂仁3g，肉豆蔻3g，丁香2g，白芷2g，草果2g。
高良姜3克，肉桂3克，陳皮3克，八角3克，茴香籽3克。
工作方法
(1)用尖刀宰殺活雞，清洗幹凈。
(2)雞身裹上壹層糖色，放入熱油中炸至雞身金黃色，取出。
(3)將炒好的雞肉放入鍋中，加入調料，倒入湯汁，將鐵箅子壓在上面，燒開，小火慢燉至熟透。