古代醫書《綱要》中記載，竹筍有“益九竅，通血脈，化痰生津，消食腹脹”的功效。《尋本草》中記載:“竹筍與肉同煮，益陰補血。痘疹血熱不起者，善煮湯吃藥。”服用水煮湯可以清熱消炎，緩解孕期頭暈，治療小兒驚悸。加入適當的調料可以治療慢性腹瀉、慢性痢疾、脫肛和便秘。用鯽魚煲湯可治小兒麻疹、風疹、水痘，有早透作用。而煮湯，而不是茶，可以醒酒。