用醋泡黑豆是中醫治療腎虛的金方。用醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發的作用，能有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白發、冠心病，以及長期看電腦、電視引起的視力下降、眼睛疼痛、幹澀、頭暈、頭痛等癥狀。同時，用醋泡黑豆對改善近視等眼疾有很好的效果。
二、醋泡黑豆的做法:
配料:黑豆100克。
輔料:300ml陳醋，1湯匙蜂蜜。
步驟:
1，主材準備好了。
2.黑豆洗凈晾幹。
3.放入炒鍋中，中火煎五分鐘。可以聞到豆子的味道，聽到劈裏啪啦的聲音。這是黑豆破了皮。待皮全部爆開後，轉小火再煎五分鐘。
4.炒好的黑豆上桌，冷卻後倒入醋中。
5.用保鮮膜封好，放冰箱冷藏2天。等到黑豆吸收了所有的醋。
6.取出泡好的黑豆，加入蜂蜜拌勻，然後浸泡30分鐘。
7、裝盤就可以吃了。
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